Το κόκκινο κρέας περιέχει ένα είδος σιδήρου που θα μπορούσε να αυξάνει τον κίνδυνο ενός ανθρώπου για διαβήτη τύπου 2, αναφέρει νέα έρευνα.
Σύμφωνα με τη μελέτη στο Nature Metabolism, άνθρωποι που κατανάλωναν τις περισσότερες τροφές με υψηλά επίπεδα αιμικού σιδήρου-κυρίως κόκκινο κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα-είχαν 26% μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 έναντι όσων έτρωγαν τις λιγότερες.
Ο αιμικός σίδηρος ευθυνόταν για περισσότερο από το ήμισυ του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2 που συνδεόταν με μη κατεργασμένο κόκκινο κρέας.
Όμως, ο μη- αιμικός σίδηρος που περιέχεται σε φυτικές τροφές δεν είχε σχέση με τον διαβήτη.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από το Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Η ερευνητική ομάδα σημειώνει ότι η μείωση της πρόσληψης αιμικού σιδήρου -ιδιαίτερα από το κόκκινο κρέας- και η υιοθέτηση περισσότερο φυτικής διατροφής μπορούν να είναι αποτελεσματικές μέθοδοι μείωσης του κινδύνου διαβήτη.
Ερευνητές αξιολόγησαν τη σχέση μεταξύ πρόσληψης σιδήρου και διαβήτη τύπου 2 χρησιμοποιώντας διατροφικές εκθέσεις 36 ετών από 206.000 επαγγελματίες υγείας.
Ανέλυσαν επίσης το αίμα περισσότερων των 37.500 ανθρώπων για να διαπιστώσουν πώς ο κίνδυνος θα μπορούσε να αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη.
Ο αιμικός σίδηρος συνδεόταν με ευρεία ακτίνα βιοδεικτών στο αίμα που συνδέονταν με τον διαβήτη τύπου 2.
Οι ερευνητές επίσης εντόπισαν περίπου 12 μεταβολίτες στο αίμα που θα μπορούσαν να παίζουν στόλο μεταξύ πρόσληψης αιμικού σιδήρου και κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.
Ειδήσεις υγείας σήμερα
Δωρεάν εξετάσεις παρέχει ο όμιλος Euromedica στο Πυροσβεστικό Σώμα
Έρευνα έδειξε πώς η κλασική μουσική βελτιώνει τη διάθεση
Υπ. Υγείας: Μέτρα προστασίας της δημόσιας υγείας σε περίπτωση φυσικών καταστροφών, όπως οι πυρκαγιές
Σχόλια του WBB News
Η νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Metabolism αναφέρει ότι η κατανάλωση υψηλών επιπέδων αιμικού σιδήρου, κυρίως μέσω του κόκκινου κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Αντίθετα, ο μη-αιμικός σίδηρος που περιέχεται σε φυτικές τροφές δεν φαίνεται να συσχετίζεται με τον εν λόγω κίνδυνο.
Η μείωση της πρόσληψης αιμικού σιδήρου, κυρίως από κόκκινο κρέας, και η προτίμηση περισσότερων φυτικών τροφών μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματική πρακτική προσέγγιση για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Οι ερευνητές βασίστηκαν σε διατροφικές εκθέσεις 36 ετών από επαγγελματίες υγείας και αναλύσεις αίματος από πάνω από 37.500 ανθρώπους για την αξιολόγηση αυτής της σχέσης.
Συνολικά, η είδηση αυτή υπογραμμίζει την σημασία της ισορροπημένης διατροφής και της επίγνωσης των επιπτώσεων που μπορεί να έχει η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών στην υγεία μας. Είναι σημαντικό να λαμβάνουμε υπόψη μας τις επιστημονικές έρευνες και να προσαρμόζουμε τις διατροφικές μας επιλογές ανάλογα, προκειμένου να διατηρούμε την υγεία μας και να προλαμβάνουμε τυχόν ασθένειες.
