Τρόφιμα: Πώς η «επισιτιστική πολυκρίση» αλλάζει όσα θεωρούσαμε δεδομένα

Η επίκαιρη κρίση στα τρόφιμα περιγράφεται στο άρθρο των New York Times, το οποίο προειδοποιεί για μια “επισιτιστική πολυκρίση”. Η κλιματική αλλαγή, οι γεωπολιτικές συγκρούσεις και οι αποδόσεις στις καλλιέργειες έχουν ανατρέψει το χάρτη της διατροφής παγκοσμίως. Οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται δραματικά και γίνονται όλο και πιο ασταθείς, προκαλώντας ανησυχία για παγκόσμιες ελλείψεις. Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής έχουν μειώσει την παγκόσμια γεωργική παραγωγικότητα και αυξήσει την πεινα σε περισσότερες χώρες. Υπάρχουν λύσεις, όπως η χρήση βιοενισχυμένων καλλιεργειών και ανθεκτικών ποικιλιών. Η πρόκληση είναι μεγάλη, αλλά η ανάγκη για καινοτομίες και παρεμβάσεις είναι επιτακτική για τη σωτηρία του συστήματος διατροφής και του πλανήτη.