Τροφές με άφθονα αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά, χημικές ουσίες που βοηθούν στην αντιμετώπιση των ασταθών μορίων που βλάπτουν τα κύτταρα στο σώμα σας και ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, υπάρχουν σε πολλές μορφές. Μπορούμε να τα βρούμε σε αμέτρητες τροφές, και χρειάζεται να λαμβάνουμε μια μεγάλη ποικιλία από αυτά. Είναι επίσης ο λόγος που θα διαβάσετε πολλές φορές ότι η διατροφή σας πρέπει να είναι πολύχρωμη: Σε πολλές περιπτώσεις, τα αντιοξειδωτικά αυτά είναι οι ίδιες χρωστικές ουσίες που δίνουν στα φρούτα και τα λαχανικά τα υπέροχα χρώματά τους.

Αυτές είναι λοιπόν μερικές από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών που θα βρούμε στην καθημερινότητά μας.

Ντομάτες

Οι ντομάτες είναι γεμάτες λυκοπένιο, το οποίο είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού που ανήκει σε μια ομάδα που ονομάζεται καροτενοειδή. Θα πάρετε άφθονο τρώγοντας τις ντομάτες ωμές, αλλά όταν μαγειρεύετε τις ντομάτες ή τις συνδυάζετε με ελαιόλαδο, η πρόσληψή σας αυξάνεται.

Σκόρδο

Η αλισίνη, η αντιοξειδωτική ουσία του σκόρδου, χρειάζεται λίγα λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί αφού το λιώσετε ή το ψιλοκόψετε – γι’ αυτό οι περισσότερες συνταγές λένε να αφήνετε το σκόρδο να καθίσει για λίγα λεπτά προτού το προσθέσετε στο φαγητό.  το καρύκευμα. Αφήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο να καθίσει πριν το προσθέσετε σε ένα πιάτο.

Σκούρα σοκολάτα

Επιλέξτε σκούρα είδη αντί της γάλακτος ή της λευκής σοκολάτας, καθώς περιέχει περισσότερο κακάο, άρα και περισσότερα αντιοξειδωτικά. Απολαύστε το όμως με μέτρο. Για μια λύση χωρίς ζάχαρη, πασπαλίστε σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη στην βρώμη ή στο smoothie σας.

Λάχανο

Περιέχει β-καροτίνη, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C, τα οποία είναι όλα αντιοξειδωτικά. Ρίξτε το λάχανο σε σαλάτες ή χρησιμοποιήστε το σε ενα stir fry. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε σούπες και μαγειρευτά ή να το ψήσετε, αλλά η θερμότητα μειώνει ελαφρώς την αντιοξειδωτική του δύναμη.

Καφές

Τα αντιοξειδωτικά του καφέ μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης. Μην βάζετε ζάχαρη ή σιρόπια, που προσθέτουν θερμίδες.

Καρύδια

Σε σύγκριση με τους περισσότερους άλλους κοινούς ξηρούς καρπούς, τα καρύδια έχουν τις περισσότερες πολυφαινόλες, ένα είδος αντιοξειδωτικού. Πρέπει να φάτε μόνο επτά για να πάρετε τα οφέλη τους, και είναι καλύτερα να τα φάτε ωμά.

Μούρα

Όλα τα μούρα είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών. Τα βατόμουρα, τα κράνμπερι, οι φράουλες, τα σμέουρα, ακόμη και τα γκότζι μπέρι, βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα. Τα μούρα είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες.

Κόκκινη πιπεριά

Οι πιπεριές είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών, αλλά οι κόκκινες πιπεριές βρίσκονται στην κορυφή. Είναι γεμάτες με πολύτιμα καροτενοειδή που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου. Αν τις φάτε ωμές, τα αντιοξειδωτικά τους θα βρίσκονται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση.

Αγκινάρες

Σε αντίθεση με κάποια άλλα λαχανικά, οι αγκινάρες δίνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά αφού τις μαγειρέψετε. Δοκιμάστε να τις αχνίσετε ολόκληρες ή να τις ψήσετε στο φούρνο.

Γλυκοπατάτες

Η πορτοκαλί απόχρωση της γλυκοπατάτας τις καθιστά εξαιρετική πηγή β-καροτίνης, ενός αντιοξειδωτικού που βοηθά στην αποτροπή ασθενειών. Διατηρήστε τις μερίδες σας λογικές, καθώς οι πατάτες μπορούν να αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Ψήστε τις με τις φλούδες επάνω για να πάρετε ακόμα περισσότερα αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Κρασί

Μια ουσία στο κόκκινο κρασί που ονομάζεται ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιάς σας αποτρέποντας τη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία. Μπορείτε να έχετε το ίδιο όφελος χωρίς το αλκοόλ, βέβαια, τρώγοντας κόκκινα σταφύλια. Αλλά αν ένα ποτήρι είναι μέρος της ρουτίνας σας, είναι ωραίο να γνωρίζετε ότι θα μπορούσε να σας δώσει μια μικρή ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Ειδήσεις υγείας σήμερα
Υπέρταση και άσκηση: Ποια είναι η σχέση τους
Επιτυχές το πρώτο εμφύτευμα τσιπ στον εγκέφαλο
Η διαβάθμιση του κινδύνου σωτήρια για τον καρκίνο του δέρματος [μελέτη]