Η αγορά των έτοιμων σαλατών βρίσκεται σε ανοδική πορεία, προσελκύοντας επενδυτές που επιθυμούν να επωφεληθούν από αυτή την ανάπτυξη. Πρόσφατα, το Latsco Family Office επενδύει στη Eurocatering, αποκτώντας μειοψηφικό ποσοστό της εταιρείας. Σημαντικό ρόλο παίζουν και τα επενδυτικά κεφάλαια EOS Capital Partners και Elikonos Capital.
Παράλληλα, η διεθνής αγορά για έτοιμες σαλάτες εμφανίζει εντυπωσιακή ανάπτυξη, προσελκύοντας μεγάλες επενδύσεις από επενδυτές και εταιρίες τροφίμων. Παραδείγματα αποτελούν η Sweetgreen και η Gotham Greens στην αμερικανική αγορά.
Παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει λόγω υψηλών κόστων, η Eurocatering συνεχίζει την ανάπτυξή της, με προβλέψεις αύξησης και επίδοσης των κερδών της. Η εταιρεία επενδύει σημαντικά σε νέες εγκαταστάσεις και εξαπλώνει το δίκτυο εξαγωγών της.
Μετά από δύο δεκαετίες παρουσίας στην αγορά, η Eurocatering καταφέρνει να παραμένει πρωτοπόρος στον τομέα των έτοιμων σαλατών, ενώ η ανάπτυξή της αντικατοπτρίζει τον ανερχόμενο ρόλο αυτού του είδους των προϊόντων στη σύγχρονη διατροφική κουλτούρα.
